Rillettes
Recette traditionnelle, porc fermier. Médaille d'or Concours national de Mamers 2013.
CE QU'ON PRÉPARE ET CE QU'ON SÉLECTIONNE
Nos spécialités maison
Passez nous voir en boutique, on est là pour vous conseiller.
NOS SPÉCIALITÉS MAISON
Ce qu'on prépare chaque semaine
Chaque semaine, Fabrice et notre équipe préparent à la main ces recettes qui font notre signature. Cuisson longue, mise en pot patiente, dosage maîtrisé.
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Pâté guérandais
Pâté maison, recette traditionnelle de la presqu’île.
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Boudin noir
Boudin noir artisan, recette maison.
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Tripes au muscadet
Tripes cuisinées au muscadet, longue cuisson.
LE DIMANCHE
Joues et rillons de porc, confits dans le saindoux
Tous les dimanches, Fabrice et notre équipe préparent joues de porc et rillons longuement confits dans le saindoux. Une cuisson lente qui attendrit la viande comme aucune autre. Vente le dimanche en priorité ; s'il en reste, on en trouve dans la semaine jusqu'à épuisement.
Nous préparons également pâté de lapin et d'autres spécialités selon la saison.
VIANDES
Sélection française
Nous travaillons uniquement des viandes françaises : bœuf Limousin, veau sous la mère, porc français, agneau, et poulet Label Rouge du Sud-Ouest.
Steaks, rôtis, côtes, escalopes, viande à bourguignon : nous découpons sur mesure selon vos besoins. Passez nous voir en boutique, on est là pour vous conseiller.
CHARCUTERIE & TRAITEUR
Prêt à déguster
Poulets rôtis à la broche, pilons de poulet, jarret de porc rôti, disponibles le week-end et tous les jours l'été. Pommes de terre cuites dans le jus des poulets.
Le gratin dauphinois de Malika est préparé chaque jour, à l'ancienne. Parfait accompagnement pour vos rôtis.
Chaque matin, l'équipe prépare également un plat traiteur du jour, inscrit sur l'ardoise devant la boutique.
Enfin, nous sélectionnons des charcuteries fines auprès de nos fournisseurs de confiance : jambons secs, saucissons.
SUR COMMANDE
Prestations traiteur
Pour vos réceptions, anniversaires, mariages ou apéritifs entre amis, nous préparons plateaux de charcuterie, rôtis entiers, carpaccio et compositions sur mesure selon le nombre de convives.
Plateaux de réception
Plateaux de charcuterie, plateaux apéritif. Composés selon vos goûts et le nombre de convives.
Rôtis entiers
Rôtis de bœuf, porc, veau pour vos grandes tablées. Préparés sur commande, prêts à enfourner.
Carpaccio & découpes spéciales
Carpaccio de bœuf, découpes sur mesure, préparations particulières. N'hésitez pas à nous demander.
UNE QUESTION SUR UN PRODUIT ?
Passez nous voir en boutique, on est là pour vous conseiller
Disponibilités, prix, conseils de préparation ou de cuisson : nous prenons le temps de répondre à toutes vos questions.